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VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G – Valore energetico 1739 kJ/419 kcal – Grassi 34
La vinificazione prevede per i due vitigni tecniche diverse
Zafferano Oro Rosso della Rocca 0
VENDEMMIA / A mano
Stagionatura: 10-15 gg – Crosta: formaggio a scalzo arrotondato
Pecorino Salvatico 2,7 kg woo_import_1 VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100La casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.
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