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sono un taglio ricavato dai muscoli intercostali
È una carne leggermente marezzata
in Italia conosciuto come "Il Cappello del prete"
Così facendo il prodotto sarà più tenero e gustoso
IL FILETTO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
Cube Roll/Ribeye di Pezzata Rossa Italiana 2.5kg, ideale per BBQ cotti sono un taglio ricavato daiIL CUBE ROLL DI PEZZATA ROSSA ITALIANA Il Cuberoll, o Ribeye, il cuore della costata. il ricavato del 5 coste, ovvero fra il lombo 3 coste e l'anteriore, una delle parti pregiate e conosciute per la tipica Fiorentina. Viene lavorato e rifinito in maniera da non avere alcun tipo di scarto. Ideale per le tagliate e per la griglia. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni
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