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Il Brisket è un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria
saporita e nutriente
con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra
assicurando un controllo puntuale e garantendo il rispetto delle normative più strette in materia di qualità
BALTIMORA BEEF DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
4 Battute per Tartare di Pezzata Rossa Italiana da 150gr l'una BBQ Il Brisket è un taglioLA TARTARE DI PEZZATA ROSSA ITALIANA Per la battuta di Pezzata Rossa Italiana si utilizza un taglio di prima scelta ottenuto dalla fesa di bovino adulto e tagliata al coltello a mano per conservare il morso naturale della carne. Dal sapore delicato e fresco. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni climatiche. La carne, dal color rosso intenso, presenta unottima marezzatura
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