Pancetta arrotolata 900 gr circa soppressata Formaggio stagionato di pura pecora

Formaggio stagionato di pura pecora dalla forma a base circolare ed alta

Culatello a metà 500 gr circa

e la piccante

FERMENTI LATTICI VIVI

Viene salata e aromatizzata

Pancetta arrotolata 900 gr circa soppressata Formaggio stagionato di pura pecoraPancetta arrotolata 900 gr circa Viene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilata e resa meno grassa. Viene salata e aromatizzata, inserita in una marna dove per tutto il tempo di sosta verr giornalmente massaggiata per prendersi il giusto sale. Successivamente verr insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo per rendere il prodotto ricco di tutti i sapori e gli odori che caratterizzano il nostro