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allo spiedo
solo con la sterilizzazione
si tratta della punta di petto del bisonte
Salame di Bisonte
inoltre si tratta dell'unica bistecca di bisonte in cui è possibile trovare del leggero grasso intramuscolare
Tartare di Bisonte Scottato allo spiedoTartare di Bisonte Taglio magro per tartare spedito fresco, confezionato sottovuoto La tartare di Bisonte una prelibatezza capace di appagare tutti i sensi. Sembra quasi impossibile che possa esistere un alimento cos sano e genuino e al contempo eccezionalmente buono e raffinato. La carne per tartare ottenuta indifferentemente da fesa, girello o noce perch nel Bisonte non esistono differenze tra questi tre tagli, tutti hanno notevole tenerezza e
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