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Un grappa vera
questo Extra Brut
Rappresenta l'espressione più pura dello stile della casa
Siamo nella Valle della Marna
trai i suoi quattro ettari di vigneto
Rosè Millesimato 2017 | Vigne Surrau Un grappa veraOttenuto da uve autoctone sarde, dopo una breve macerazione, una pressatura soce e una chiarica statica a freddo, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta viene messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio e lieviti selezionati, dove rimane per almeno ventiquattro mesi a temperatura costante per la presa di spuma, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.
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