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Una scelta "no brain" per scoprire la qualità di Hic
la Toscana non è propriamente ricca di vitigni bianchi e quindi anche la produzione fatica
Vinificazione: Chic è lo Spumante macerato in anfora che sosta nei suoi lieviti per almeno 18 mesi
La decisione di non utilizzare “legni” né in fermentazione e neppure in affinamento sottolinea la ricerca di uno stile teso e minerale
iniziando dal Pinot Bianco
Vinosophia Terre di Chieti IGT Passerina BIO - Chiusa Grande Raro Una scelta "no brain" perDenominazione: Terre di Chieti IGT Dettagli tecnici: Passerina 100%, 12,5% Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: avviene nel rispetto della tradizione e delle norme della produzione dei vini biologici applicando i moderni principi della tecnica enologica. Le uve vengono diraspate, iperossigenate e refrigerate a T di 5 8C. Il mosto viene quindi illimpidito per decantazione e fatto fermentare in serbatoio di acciaio ad una T controllata di 14C.
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