Pecorino Semistagionato Testa Nera mezza forma da kg 0,85 ca woo_import_1 Miele locale gr

Miele locale gr

con movimentazione delle vinacce sgrondanti solo per gravità

Durante le prime fasi di macerazione si effettuano dei “délestage”* al fine di rendere i tannini più morbidi ed il colore più stabile

Ottimo all’interno di insalate o con confettura di fichi

dopo lunga permanenza sui lieviti

Pecorino Semistagionato Testa Nera mezza forma da kg 0,85 ca woo_import_1 Miele locale grIl Testa Nera un pecorino fresco ottenuto con latte ovino selezionato, caratterizzato da una pasta bianca e una crosta sottile di colore rossiccio che si forma in seguito a trattamento con salsa di pomodoro successivamente alla stagionatura. Il suo sapore, forte e deciso, accompagnato da caratteristiche di compattezza e di granulosit che lo rendono unico nel suo genere e che una volta in bocca tende a sciogliersi rilasciando tutti gli aromi e sapori