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al palato è secco con note di agave fresca e agrumi
L' affinamento sulle scorze di lievito dura almeno 20 mesi
Formato: 41% vol
Ginley - Birrificio Artigianale "Casa Veccia" Ivan Borsato
Al naso sprigiona aromi ricchi e complessi di albicocche
2014 Trento Dosaggio Zero 72 Mesi Riserva Doss Agùm.c. - Castel Noarna Spezia al palato è secco conDescrizione Vinificazione: pigiatura soffice delle uve intere, resa uva mosto del 55%. Maturazione: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sulluva o nel mosto. La prima fermentazione e laffinamento avvengono in acciaio. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente. Il tiraggio avviene la primavere successiva alla vendemmia
