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di tutelare e promuovere l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
in località Isolabona
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena riunisce la quasi totalità dei produttori e
Periodicamente
si caratterizza per una particolare freschezza balsamica
Acetaia Rossetti, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Extravecchio di tutelare e promuovere l’AcetoLa storia dellAcetaia Rossetti ha origine nel 1750, quando fu avviata la prima batteria, ancora oggi utilizzata. Secondo la tradizione delle famiglie del territorio, a ogni nuova nascita veniva aggiunta una batteria, tramandando di generazione in generazione passione, cura e conoscenze. Il segreto racchiuso nelle botticelle secolari di legni pregiati gelso, castagno, ginepro, ciliegio e rovere che accompagnano e caratterizzano la maturazione del
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