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Vinificazione: la spremitura dei grappoli avviene entro mezz'ora dalla raccolta con pigiatura soffice a pressione controllata
Cabernet Franc e Merlot
Caespes Colli Tortonesi Terre Di Libarna
Fermentazione malolattica in acciaio
defecazione statica a freddo del mosto per 24 ore
2022 Carignano Del Sulcis Riserva Rocca Rubia - Santadi coll liquore Vinificazione: la spremitura dei grappoliCarignano Del Sulcis Riserva Rocca Rubia Descrizione Vinificazione: L'uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12 14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intornoa i 25 28C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello particolarmente dotato. Maturazione: Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene
