" Levis " Rosè Dosaggio Zero | Cherubini L’affinamento è fatto in parte

L’affinamento è fatto in parte in tonneaux e in parte in acciaio in proporzioni variabili a seconda dell’annata

parte in vasche d'acciaio e parte in barrique di terzo passaggio di rovere

Una combinazione tra note fruttate

morbide ed equilibrate

Un vero e proprio classico non solo de La Crotta di Vegneron ma anche di questo fazzoletto di Valle d’Aosta

" Levis " Rosè Dosaggio Zero | Cherubini L’affinamento è fatto in parteVinificazione: le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Si procede con un travaso in vasca di cemento e fermentazione spontanea in vasca per circa 20 giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla primavera successiva, momento della presa di spuma. Affinamento: minimo di 48 mesi, successiva sboccatura e poi rabbocco con lo stesso vino