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distillazione in alambicco pot still di rame e invecchiato in botti ex-bourbon senza aggiunta di zucchero o additivi
Al palato si rivela la dimensione erbacea tipica dell’agricole
può essere assaporato sia liscio che con ghiaccio
Descrizione: il Balsamico Maturo prodotto da Acetaia San Giacomo è un pregiato condimento artigianale e biologico
La combinazione di ingredienti selezionati con cura e il processo di maturazione lo rendono particolarmente adatto per occasioni speciali
2022 Santenay - Domaine Capuano Ferreri coll spirits distillazione in alambicco pot stillSantenay Descrizione Vinificazione: Le uve vengono diraspate in tinaia e non pigiate. Subiscono una macerazione a freddo per una settimana. La fermentazione ha luogo per 10 15 giorni a temperatura controllata. Maturazione: Il vino evolve tranquillamente in una sontuosa cantina situata nel centro del villaggio di Santenay. L'imbottigliamento avviene con delicatezza dopo 12 14 mesi di invecchiamento, di cui 8 10 mesi in botti di rovere nuove al 30%.
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