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Il Brisket è un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria
La percentuale di grasso è abbastanza elevata ma perfetta per una cottura BBQ
Una Fiorentina magra
Ottima fonte di ferro e di potassio
LA POLPA DI BOVINO "WAGYU LEM"
Fiorentina con filetto di bovino "Wagyu LEM" da 1 kg o 1,5 kg Peso:1.5kg Il Brisket è un taglioLA FIORENTINA CON FILETTO DI BOVINO "WAGYU LEM" La Fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata (che corrisponde alle vertebre lombari, della schiena del bovino). Essa presenta l'osso a forma di T, da qui il termine di origine anglo sassone "T Bone Steak", con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra. Dall'elevata marezzatura e dal gusto superbo. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi
US$ 35.00
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