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La fermentazione dura circa quattro giorni
Il mosto così ottenuto fermenta poi in vasche di acciaio e per 6 mesi rimane sulle fecce con batonnage
ma affascina e invoglia
Già oggi godibilissimo
Bottiglia ormai fuori produzione
San Giusto a Rentennano Chianti Classico Riserva Le Baroncole 2023 Promo La fermentazione dura circa quattroProdotto da uve rigorosamente selezionate di Sangiovese (97%) e Canaiolo (3%). La fermentazione e macerazione viene condotta in vasche di cemento e acciaio per circa 18 20 giorni. In seguito il vino viene maturato in botti e fusti di rovere francese, per un tempo che varia, secondo le caratteristiche del vino, da i 16 e i 20 mesi. Dopo l'imbottigliamento, segue l'affinamento in vetro per circa 6 mesi. E' un vino da invecchiamento che ben esprime le
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