Chiarino - Genziana da Vino Ricette Valerio Braschi Al naso offre un bouquet

Al naso offre un bouquet floreale delicato e raffinato

Le Briciole di tonno rosso sono costituite da un mix di differenti tagli di tonno derivanti da tagli della lavorazione effettuati esclusivamente al coltello

carni bianche arrosto

Utilizza uno o due cucchiaini per insaporire stufati

in modo che le spezie esaltino la loro aromaticità

Chiarino - Genziana da Vino Ricette Valerio Braschi Al naso offre un bouquetInfuso di vino bianco aromatizzato con radici di genziana, zucchero, acqua e alcol. Questa genziana caratterizzata da un sapore amarognolo e un odore tendente al dolce grazie alla qualit delle radici che, subito dopo la raccolta, vengono pulite dalla terra in eccesso, tagliate in pezzi ed essiccate al sole fino a quando l'interno non raggiunge il classico colore giallo. Le radici di genziana Chiarino vengono poi lasciate in infusione a lungo nel vino