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il cui nome deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello nel corso del XIV secolo: I Monaldeschi della Cervara
Il vino matura per 8 mesi in barrique di rovere francese già usate e per 10 mesi in cemento
tra i quali spiccano Liste
regalando profumi e sapori che si ritrovano al naso e in bocca
Dopo la pigiadiraspatura
Fontanarosa Primitivo Riserva "Epeo" 2017 Bolgheri il cui nome deriva dallaDalla selezione di uve primitivo, colore rosso rubino, con aromi intensi di frutta rossa matura, con note finali di spezie dal gusto corposo morbido e vellutato, nasce Epeo. Si sposa bene con piatti saporiti, carni rosse e formaggi a media stagionatura.
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