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Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di prugne
Al palato è rotondo e succoso
Sapore: pieno ed asciutto con inizio morbido si sviluppa con struttura gradevolmente tannica
Fermentazione a contatto con le bucce per 24/36 ore proseguendo poi la fermentazione in acciaio INOX
Ottima viscosità glicerica
MIRA Metodo Classico Brut Nature - Porta del Vento Vino Spumante Il profumo sorprende per ampiezzaDenominazione: Sicilia IGT Dettagli tecnici: 100% Catarratto ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia di una base di Catarratto con aggiunta del primo mosto della vendemmia successiva. Permanenza sui lieviti indigeni per 20 mesi prima della sboccatura, senza annata 12% Vol Vinificazione: Diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8C in cella, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni.
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