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Sul finale regala note erbacee e speziate di tabacco
Caroline incarna la potenza del Syrah in purezza
successivamente i vini sono stati trasferiti in barriques (25% nuove e 75% di secondo passaggio)
12 mesi di affinamento in barriques di rovere francese
Extra-Brut (meno di 6g/L)
Sforzato di Valtellina DOCG Ventum Magnum 2018 Eugenio Rosi Sul finale regala note erbaceeLo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale, per oltre 100 giorni, dei grappoli di Nebbiolo raccolti nel vigneto pi alto, a 600 metri, dell'area del Convento San Lorenzo, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Nebbiolo raccolto in piccole cassette e posto ad appassire nel fruttaio fino a fine Gennaio. Macerazione sulle bucce di 14 giorni, maturazione in botti di
