Asse per la pasta fresca, grande uva poi essiccate e cotte

poi essiccate e cotte

ne conservanti

Si ottengono premendo un piccolo cilindro di pasta sulla cavarola

fette uguali e dello spessore desiderato

non si sta acquistando solo un semplice oggetto

Asse per la pasta fresca, grande uva poi essiccate e cotteLa spianatoia in legno un antico tagliere, grande e solido, dove si spiana (stende con il mattarello) la pasta fresca fatta a mano. La nostra spianatoia un'asse in legno di ciliegio massello, realizzata da un artigiano ligure, che viene essiccata in autoclave cos da fare in modo che il legno non si imbarchi. L' asse dotata di un fermo cos da evitare che, durante la lavorazione della pasta fresca , il tagliere non si muova. Misure della spianatoia