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mentre la restante parte rimane a maturare in pianta
La fermentazione alcolica avviene inserbatori di acciaio
tradizionale ed elegante
in equilibrio con gli aromi freschi e fruttati
Il Tre di Buvoli è lo spumante Metodo Classico più giovane della cantina L'Opificio del Pinot Nero
Spumante Couvée Ginevra Metodo Classico 'Corte Nera' Metodo Classico mentre la restante parte rimaneLo spumante Cuve Ginevra ha unessenza raffinata e solida. Sa affiancare sia piatti dai sapori delicati che pi strutturati. composto in toto da uva Garganega che viene scelta e selezionata direttamente in vitigno, durante la raccolta in cassa. Come vuole il tradizionale procedimento del Metodo Classico, il Cuve il risultato di due fermentazioni, prima in vasca e poi in bottiglia. Nei quaranta mesi di riposo che seguono, evolve e matura grazie alla lisi
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