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poi in vetro per 8 mesi
Antica abitudine che si perde nella notte dei tempi di raccogliere solo le recie la parte esterna del grappolo che raggiunge la giusta maturazione precocemente
La muffa della Botrytis cinerea rende permeabile la buccia degli acini in modo da far evaporare parte dei succhi e trattenere gli zuccheri
100/100: JAMES SUCKLING98/100: ROBERT PARKER
Caratteristiche
Franciacorta Dosaggio Zero | Pietrone | 2014 | MAGNUM | Arcari e Danesi poi in vetro per 8Arcari+Danesi Franciacorta Pietrone 2014, prodotto solamente in formato Magnum, un Metodo SoloUva edizione limitata, creato solo con le uve provenienti dalle vigne del Montorfano. Da uve Pinot Bianco e Chardonnay, da viti di trent'anni, raccolte mature, vinificate solamente in acciaio. La rifermentazione in bottiglia avviene con il Metodo SoloUva, per poi sostare ben 50 mesi sui lieviti, con nessun dosaggio finale. Pietrone prima di tutto un vino
