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La maturazione sui lieviti ha una durata minima di 24 mesi
La mano "artigiana" si ritrova in tutti i suoi prodotti sia di fascia "alta" che bassa
Il suo basso tenore alcoolico lo rende molto versatile
fermentazione di 15 giorni in acciaio e invecchiamento di 30 mesi in barrique
nell’etichetta della bottiglia è riportata la sua foto a cavallo
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Corte San Benedetto marche La maturazione sui lieviti haDenominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Dettagli tecnici: Corvina Veronese 60%, Corvinone 25%, Rondinella 16%, 15%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano a partire dalla met di settembre. Dopo una selezione accurata, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti, cos da favorire la concentrazione di zuccheri e di altri componenti fondamentali
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