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grande specialità genovese
37% - Cabernet F
prima dell’imbottigliamento
nella seconda decade di settembre (con eventuali variazioni in funzione dall’andamento climatico stagionale)
Accompagna i grandi piatti a base di carne rossa e cacciagione
Acini Rari Riviera Ligure di Ponente DOC Rossese - Rocche del Gatto Piemonte grande specialità genoveseDenominazione: Riviera Ligure di Ponente DOC Dettagli Tecnici: Rossese 100% , 13% Vol, 75ClVinificazione: vinificato facendolo fermentare per tre settimane a contatto con le bucce, a temperatura controllata in modo da salvaguardare i profumi primari (frutti rossi di bosco) e fargli acquisire il massimo delle caratteristiche organolettiche dei vitigni, conferendogli maggiore mineralit e una aromaticit pi complessa e armoniosa. Dopo la fermentazione
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