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confère à la viande une tendreté et une richesse aromatique incomparables
À la différence de l’entrecôte
Cuisson : Cette pièce est à griller
Le tannage est fait de manière traditionnel
Lors de la cuisson
Ronde / Tartare Taille:± 350 g confère à la viande uneSitu la partie la plus arrire, la ronde est subdivise en 3 sections : la noix, lintrieur et lextrieur de ronde. Ces pices sont plus ou moins tendres et moins gouteuses. Elle sont idale pour les tartares vu sa consistance dense et son got trs doux. Sinon, cette dcoupe est idale pour fabriquer du dlicieux jerky.
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