LES PALETS GANACHE DE FREDERIC PAQUES 2022 Le traditionnel ballotin des chocolats

Le traditionnel ballotin des chocolats "Corné Port Royal" agrémenté d'un bel assortiment de chocolats : praliné

Poire & Chartreuse verte

GM = Plateau de 12 timbales garni de 600 grs d'amandes chocolatées (détail idem ci-dessus)

Ils veillent particulièrement à la qualité du fruit

Chaque origine de cacao est travaillée avec un % de cacao différent

LES PALETS GANACHE DE FREDERIC PAQUES 2022 Le traditionnel ballotin des chocolatsPalets ganache "pure origine de cacao" ; une ganache tendre et fondante souhait. Pour les reprer, c'est simple : l'origine et le % de cacao sont inscrit sur le chocolat ** Chaque origine de cacao est travaille avec un % de cacao diffrent. Ce qui fait la diffrence du gut (hormis le %), c'est l'origine de la fve de cacao. A comparer avec un vin, du champagne : en fonction du cpage, le got est diffrent. ** inscription base de beurre de cacao teint ; en