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filet de bœuf)
Les raisins sont issus de 7 à 8 parcelles de vieilles vignes de coteaux situées à Cramant (village classé Grand Cru à 100%)
30% de Chardonnay et 30% de vins vinifiés sous bois
Le Domaine est officiellement certifié en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2004
Seuls de grands vins permettent d’élaborer de grands champagnes
NoOH sparkling White by Château La Coste, vin BIO pétillant sans alcool Provence, 75 cl champagne millésime filet de bœuf)Terroir: Coteaux d'Aix en Provence Assemblage: Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah VINIFICATION: Vendanges mcaniques. Pressurage basse temprature, inertage des pressoirs. Fermentation basse temprature en cuve inox. Elevage en Cuve Inox thermorgule sur lies fines pour prserver le fruit et la fraicheur et apporter du volume en bouche. L'alcool est extrait par distillation sous vide, c'est dire une evaporation 35 40C maximum afin de prserver
