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Institut Paul Bocuse – L’école de l’excellence culinaire 🎓🍽️ Promotions sa longue conservation et saAccueillez chez vous le prestige et le savoir faire de la gastronomie franaise grce ce guide complet sign par les Chefs de lInstitut Paul Bocuse ! Les atouts qui font la diffrence : 250 techniques illustres : pas pas, matrisez les bases (dcoupes, fonds, sauces) et les savoir faire les plus pointus (cuissons sous vide, dressages). 70 recettes exclusives : des plus accessibles (potages, tartes sales) aux plus innovantes (cristallisations, mulsions