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arome de fleur d'oranger
huile d'olive et paprika fumée
la richesse de la sauce espagnole
une vraie tuerie
Ce plat incarne l'âme rustique et authentique de la cuisine basque
Tortilla à l'ail noir lomo arome de fleur d'orangerL'ail noir apporte un got particulier et difficile dfinir : proche du vinaigre balsamique pour certains, plutt rglisse pour dautres, il est qualifi comme la cinquime saveur. Trs aromatique, fondante et exquise, la tortilla est transforme en gourmandise hors pair ! L'ail noir: c'est une varit d'ail qui a subi un processus de vieillissement ou de fermentation contrl. Au cours de ce processus, les ttes d'ail sont chauffes pendant plusieurs semaines dans
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