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Et potentiellement des fruits à coque
idéal pour glaces et sorbets Conservation Endroit sec
Complétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie créative :
la lyophilisation est largement préférée
Agar Agar en poudre – 500 g Fèves de Chocolat Appliquez une première couche fineAgar Agar en poudre 500 g Sosa Description LAgar Agar en poudre Sosa est un glifiant 100% dorigine naturelle, extrait dalgues rouges (Rhodophyceae), conu pour crer des gels fermes et rigides dans vos prparations culinaires. Neutre en got et en couleur, il prserve les armes et permet de glifier tous types de liquides aqueux, quils soient sucrs ou sals. Grce son pouvoir glifiant 8 10 fois suprieur celui de la glatine, il est idal pour la ralisation de
