Een deel van de wijn fermenteert verder op nieuwe Franse eiken vaten de rest blijft op inox gedurende 6 maand Waarna samen terug gebotteld
85% Malbec
Secundair zitten we op cederhouten kokos
Nadien volgt een malolactische gisting eveneens op inox om een zo puur en fris mogelijk karakter van Monastrell te bekomen
met een elegante mineraliteit die typerend is voor de beste Sancerres
Inevitable Old Vine White Blend 75cl - 2024 Rum Een deel van de wijnComplexe en elegante witte wijn met een heldere goudgele kleur en een aromatisch profiel van rijpe perzik, abrikoos, citrus, witte bloemen en subtiele honing en amandeltonen. In de mond vol, rijk en rond, met een mooie balans tussen levendige zuren, rijp fruit en een zijdeachtige textuur. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een verfijnde, aromatische finale. Deze Old Vine White Blend van Inevitable combineert rijkdom, complexiteit en finesse