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Fiocco di Prosciutto - Sottovuoto PESO:1.6 KG La salagione viene effettuata a

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Description

La salagione viene effettuata a secco in vasche d’acciaio dove la carne viene cosparsa di sale (in quantità variabili dai 2

Ingredienti: Latte di pecora

glutine e lattosio

Viene insaporita con sale

la scapola

Fiocco di Prosciutto - Sottovuoto PESO:1.6 KG La salagione viene effettuata ala parte muscolosa pi piccola degli arti posteriori del suino, priva di cotenna e di osso. Viene insaccato in vescica e la sua stagionatura si aggira intorno ai 4 6 mesi.

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