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鋼は錆びますが、手入れをすれば末永く使うことが出来ます。
日立金属で生産されている安来鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です。
新たに刃物専用鋼材として開発されたVG XEOSを使用した【新月光】シリーズです。
ヴァージンスチールを意味し、無垢材を鍛造し鍛え上げた、硬く粘りのある錆びに強い高級ステンレス系鋼材VG10鋼にタングステンを添加した鋼材です。 錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。VG10鋼より、より耐久硬度が向上しています。
バトルシップは、欧州などでみられる三日月刀や半月包丁を扱うように、刃を転がすように切る際に扱いやすい包丁です。しかし通常、包丁を使うようにも使えるようにと欧州の専用のものと比べ刃のカーブは控えめです。
一刀斎虎徹 Ittosaikotetsu 牛刀包丁270mm スウェーデン鋼 赤合板洋柄 hide-button 鋼は錆びますが、手入れをすれば末永く使うことが出来ます。
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