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du fromage blanc ou des fruits
la matière et le vivant
tomme de brebis
Parfait aussi dans une sauce ou une vinaigrette sucrée-salée
champignons ou viandes pour apporter facilement une note boisée et fumée
Miel de châtaignier et ail noir du fromage blanc ou desPrparation base de miel de chtaignier et d'ail noir de notre production. L'ail noir est le rsultat d'une trs lente caramlisation de gousses d'ail blanc la suite d'une maturation d'un long moment en tuve en milieu humide (raction de Maillard). C'est un condiment doux la saveur de balsamique pour certains, de rglisse ou de pruneau pour d'autres trs populaire au Japon pour ses vertus et son umami. Nous l'avons associ aux notes maltes et boises du miel de
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